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前言:

你知道,民生社區有一間很隱密,且不定時開業的日式喫茶店嗎?這裡除了每個開幕日都會有些許不同與限量的甜點、吐司外,還有提供超級好喝的日本茶及咖啡。這裏不接受預約,且沒有限制用餐時間,其原因就是希望到訪的人可以盡可能放鬆自己,同時體驗緩慢時間所帶來的療癒感。

 

8/10 雖為立秋之時,內人想起之前某位咖啡師推薦的喫茶店,決定在一個颱風逐漸逼近下著大雨的夜晚,無懼狼狽的騎著車駛進民生社區。用google map仍會迷路的我,真的非常慶幸有一個人肉導航在身邊。抵達時,店門口掛著「只今滿席(となっております)」,只能乖乖地留下姓名與電話,然後等待店員通知,因為這裡不接受訂位,也不限制用餐時間。

 

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若看到這張單子貼在門口,請不要直接開門,先在候位單上寫上你的聯絡資訊,避免打擾其他客人。

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店裡飄散著淡淡地茶香、烤土司的氣味,真的很讓人放鬆。

 

或許你會覺得店家很不通融後面的訪客。但「香」的店主人-阿奈與妙妙,希望每位到訪的人,都可以緩緩地品味每一口,所以並沒有刻意限制用餐時間,同時,以「一期一會」的精神來款待你,當然也要我們這些到訪的客人,能全心全意地去體驗,才會感動。因為「一期一會」主要是述說著,「一輩子只有一次的的相見,賓主需各盡其誠。」雙方就會在同一個空間與時間內,有所獲得。

 

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那日我們堅持在店外站著等,可能因為下雨,許多人已經找到其他避雨處,所以很幸運地只等了約莫30分鐘。入門後,第一個撫摸鼻腔的是烤土司的氣味,也因為「香氣」幫我的感官快速切換成放鬆模式。這裡的座位數並不多,但每個位置都很寬鬆,若不轉頭觀看台北巷弄景緻,真會以為身處日本的某處。下次去的時候可能會充斥著不同的香氣,因為「香」會不定期更換餌食菜單,有時是義大利麵;有時是飯糰,我到店的時候,剛好是烤土司。那以Balmuda烤箱烘烤過後的吐司,就像是剛出爐的一樣,除了一層性感小麥色的外衣,外酥內嫩且將麥粉的香氣完全展現,光看到就垂涎欲滴,更不用說咀嚼時的爆發性感動。

 

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店主人之一-阿奈。(中間)

 

店裡右手邊是以「L」型劃分出的吧台與座位區;左手邊則是零零散散地幾處座位,有的面向牆壁,有得則是直角相依,著實是有趣的空間利用方式,且不難看出店主人阿奈與妙妙,用盡了心思將這裡打造成了小日本,不論是老件的櫃子或鑲嵌在牆內的窗,都在以緩慢流淌的時間撫慰到訪人們的心靈。

 

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店裡的角落,許多擺設都是來自日本的老件,因為它們那安靜的樣子,讓我站著端詳了許久。

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比肩而坐,讓我想起日本許多名勝的喫茶店。

 

雖說已是過了晚間八點,但我們仍點了茶與當日限定餌食:

 

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手摘 釜炒茶 - 和豐:

主要是「埼玉16號」加上「福8號」兩種茶葉,據說這兩個品種很適合作為釜炒茶及煎茶,所以舌尖上的果香與清爽的body,讓我想到京都高台寺中一間小茶舖的玉露茶,那間店不大,約莫3坪的空間,但那絲絲茶香,足以讓你靜下來。而這一帖茶,讓我在繁忙的公事中暫時跳脫,且療癒了白天不斷耗神的腦細胞。

 

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焙茶拿鐵:

之前朋友常說「焙茶拿鐵不都是那樣嗎?因為茶粉都有點糖,所以會喝起來微甜、然後帶著一點點茶味。」其實老早就想反駁他,直到喝了這一杯,直接推薦他親自來訪,讓他用自己的舌頭反駁自己。香的焙茶拿鐵,入口即可嚐到茶粉本該有的厚實,主要是因為在磨製前,與抹茶、玉露不同,未以黑布覆蓋的茶葉,經緩慢研磨,所以茶湯的較褐色、飽滿、沈穩,搭上牛奶在打熱的過程,因熱空氣催化的奶甜,使其成為一杯只有大人懂的飲品。

 

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紅豆奶油吐司:

原以為它會是塗著滿滿紅豆沙,卻是一份精算奶油與紅豆泥比例的作品,帶皮的紅豆泥添增抹醬的口感,同時也因為少許的糖及奶油的搭配,促使每一口吃起來有著和菓子的典雅豆香,真的是「簡單卻不簡單」的一片吐司。

 

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雞蛋沙拉吐司:

「樸實」真的是很難做到的一件事情,尤其是雞蛋沙拉這種幾乎每個媽媽都會做的料理。但這裡的沙拉醬有著一股令人懷念的味道,它沒有浮誇地好吃,就是平實,美乃滋與雞蛋等簡單材料調和而成,隨著厚片一起進入烤箱,因為帶點胡椒,高溫下,就像是進行了第三次發酵般,有了新的化學變化,使吐司變得更有深度。

 

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或許每個人對於日式「喫茶店」有個不同的看法或想像,依照空間歷史的發展來看也好;憑著咖啡發展的狀態也罷,定義皆隨著人的見解而有所不同,但「空間」與「菜單」絕對是隨著店主人在更動,因為那是「精神」的呈現。老公寓一樓,座位數不多的空間中,感覺熱鬧、溫暖,卻不至喧囂,應該是台北少有的都市風景。若不怕久候,很推薦喜歡的人都可以來這裡走上一遭,畢竟身體的感知,是最真實的。記得紀錄片節目《舌尖上的中國》有一句話說道,「越是彌足珍貴的美味,外表看上去,往往越是平常無奇,辛苦勞作給全身心帶來的幸福,從來也是如此。」

 

來吧。這趟,不虛此行。

 

喫茶店・香

地址:台北市松山區三民路101巷8之3號

IG:點此前往

 

    何熊貝 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()